大福豆

煮豆は大好きなのに、市販のものは甘すぎるので、母に習い薄くやさしい味に炊いてみました。

材料

大福豆　200g
水　　　　5カップ
砂糖　　130～150g
塩　　　　少々

作り方

1. 豆は軽く水洗いをし、水（豆の５倍量）に一晩浸しておく
2. 浸しておいた水ごと圧力鍋にかける。
   すのこを上にのせ蓋を閉めたら、中火にかけ圧力がかかったら弱火にして３分加熱する。その後火を止め自然に圧力が下がるまで待つ。
3. 豆が十分にやわらかくなっているかを確認し（小指と親指でやさしく押してつぶれるほど）、砂糖を100～130ｇ程加え、弱火で１０分ほど煮る。
4. そのまま一晩置いて豆に味を含ませ、甘さが足りないようなら更に20～30ｇ砂糖を足し、弱火で煮含め、塩少々を入れて味を〆る。

　※ポイントは、煮ている間豆の頭を煮汁から出さない事（豆にしわが寄ってしまう）と、十分に豆がやわらかくなってから砂糖を入れること。（早く入れてしまうと、硬くなってしまう）

我が家の小鉢_酢の物

本当は「たこ」を合わせるのですが、今日はなかったので「油揚げ」で作りました。油抜きをした後、合わせ酢に少しの間漬しておくと味がしみておいしく出来ました。

材料

きゅうり　　　１本
わかめ　　　適宜
油揚げ　　　1/2枚

（合わせ酢）
酢　　　　　　大さじ２
砂糖　　 　　大さじ１
薄口醤油　　小さじ1/2

塩　　　小さじ1/2

作り方

1. わかめは水で戻して食べやすい大きさに切る。
2. きゅうりは両端をおとして薄い輪切りにし、塩をふり手で軽くもみ３分ほどおく。
3. 油揚げは湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにする。
   時間があれば、合わせ酢に先に漬けておく。
4. 合わせ酢に残りの材料を入れ、合わせる。

ヨーグルトムース

昔、よく母が食後のデザートに作ってくれた懐かしい味です。

さっぱりしているので、甘いものが苦手な人にもオススメです。

材料（写真のカップ４個分）

ヨーグルト　　　　　1　1/2カップ
a．）
粉ゼラチン　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　1/2カップ
砂糖　　　　　　　　50ｇ
b．）
生クリーム　　　　1/2カップ
砂糖　　　　　　　　大さじ1

作り方

1. 鍋にa．）の材料の水を入れ、ゼラチンを振り入れてふやかす。弱火にかけ、ゼラチンが溶けたら砂糖を加えて溶かす。
2. ヨーグルトをボールに入れ、かたまりをほぐすように泡だて器で混ぜておく。
3. 大きめのボールにb．）の生クリームを入れて、砂糖を加え、底に氷を当てながら七分立てにしておく。（筋がつく程度）
4. 生クリームにヨーグルトを加え、なめらかになるまで混ぜる。
5. 室温まで冷ましたゼラチンを加え、ボールの底に氷を当てながら少しトロミがつくまで泡だて器で混ぜる。
6. 手早く型に流しいれ、冷蔵庫で２時間程冷やし固める。

セルフアロマセラピー ～消化不良～

久々に叔母達と出かけて、中華街でご馳走をたらふく食べさせてもらったら・・・食べ過ぎたらしく消化不良に　何をしても気分が悪く、吐き気もしてきたのでセルフアロマセラピーをしました。　

セラピーグレードのオイル、ペパーミント（2滴）とレモングラス（2滴）を胃のみぞおちあたりと、足の裏に塗布し、手に残ったオイルを深呼吸で吸引。アロマのCDで聴覚からもリラックスを促したら、すぐに腸が動き始め、スーッと楽になっていきました。

自然の力はすごいという事を改めて実感しました。

peppermint 

消化機能の調整、制吐作用、抗菌作用、抗ウイルス作用、、、etc

lemongrass

抗炎症作用、抗菌作用、抗ウイルス作用、鎮静作用、消化器機能の調整、、、etc

やさしい音楽のウェルビーイングシリーズはリラックスしたい時や、朝にお薦めです。「AROMA」以外にも「メンタルデトックス」もよく聴いてます。