柚子大根

甘酸っぱくさっぱりしていて、お茶請けにもあいます。

　　　　　　　　　　　　　

２０代の頃は毎年冬になると、実家の母にせがんで送ってもらってました。近頃は自分で作るようになったので、寒くなると大根を買ってきては沢山作って、会社のお昼にみんなで食べたりしてました。結構好評です

　材料

• 大根　　　250ｇ
• 砂糖　　　30ｇ
• 塩　　　　小さじ1弱
• 酢　　　　大さじ1.6（1.5より気持ち多め）
• 薄口しょうゆ　　少々
• 昆布　　　　　　適宜
• 唐辛子    　　　1本
• 柚子の皮　　　適宜

　作り方

1. 大根は皮を厚めに切って、薄くいちょう切りにしておく。
2. ボウルに砂糖、塩、酢、薄口しょうゆを入れてよくかき混ぜ、1.）の大根を入れる。
3. 昆布はキッチン用のはさみで細くきり入れ、柚子の皮も千切りにして入れる。唐辛子は種を取り除き、昆布と同様キッチン用のはさみで輪切りにして入れる。
4. 冷蔵庫で１５分ほど寝かせれば、もうおいしく頂けます。