蒸し鶏

蒸し鶏は10代の頃からよく作っている私の大のお気に入り料理。

ゴマ風味の甘酸っぱいタレで、いくらでも入ってしまいます。

　
　材料

• 鶏もも肉　　1枚
• しょうが汁　　大さじ1
• 塩　　少々
• 料理酒　　大さじ1
  ＜たれ＞
• 白ねぎのみじん切り　　1/3本分
• 白炒りゴマ　　大さじ1～2
• 砂糖　　大さじ3
• 酢　　大さじ1.5
• しょうゆ　　大さじ5
• しょうが汁　　大さじ1
  ＜付け合わせ＞
• きゅうり、みょうが、カイワレなど季節の野菜

　作り方

1. 鶏もも肉にフォークを何ヶ所か刺し、火の通りをよくする。
   耐熱容器に鶏肉を入れ、塩、しょうが汁、料理酒をまぶし17分程蒸す。
2. すり鉢で炒りゴマをすり、そこへ砂糖、酢、しょうゆ、しょうが汁、白ねぎのみじん切りを加えタレを作る。
3. 蒸しあがった1.）を1ｃｍ幅のそぎ切りにし、器に盛り2.）のタレをかけて季節の野菜を添えれば出来上がり。